Sajam otočnih proizvoda se tradicionalno održava više puta tijekom turističke sezone u Tkonu i za vrijeme manifestacije Škraping. Cilj organizacije Sajma je poticanje razvoja otočne proizvodnje, očuvanje tradicije i autohtonosti podrijetla sa otoka kao i dodatna ponuda i sadržaj otoka. Na Sajmu se može naći bogata ponuda domaćih proizvoda: marmelade, likera, rakije, maslinovo ulje, suvenira, ručno izrađenih predmeta. Većina otočnih proizvoda ima oznaku „Hrvatski otočni proizvod“ kao brend i potvrda kvalitete i izvornosti podrijetla sa otoka.