Šparoge ili po istarski šparuge, kraljice su istarskih šuma i gustiša te glavna namirnica proljetnih jelovnika: od klasične fritaje, tradicionalnih mesnih delicija kao što je istarski pršut s domaćom tjesteninom – pljukancima ili fužima, do modernih zalogajčića – muffina sa šparogama. Jadranske sipe love se krajem zime i početkom proljeća uz kamenitu obalu, a najpoznatiji specijalitet je crni rižoto od sipa.

Izvor:www.hrvatska.hr